陕西西安甘麦健康型饮料以及阿胶系列健康项目可行性研究报告
1、健康型饮料市场前景
从近年来饮料细分行业发展态势可以看出，在饮料行业中，饮料行业产品结
构不断优化，健康型饮料比重不断上升，碳酸饮料份额呈下降趋势，茶饮料、凉
茶、功能饮料所占份额不断提高。“十二五”期间消费者对健康更加关注、消费饮
料的目的日趋多样化，我国饮料市场消费结构变化的速度将快于国际市场的发展
进程，健康型饮料将保持高速增长。
从国家产业政策的支持方向来看，健康型饮料无疑也是下一个阶段国家鼓励
发展的重点方向，在国家发改委印发的《食品工业“十二五”发展规划》（发改产
业[2011]3229 号）中在饮料加工业和饮料与保健食品工业的发展方向和目标上
明确的提出了“大力发展茶饮料、果汁及果汁饮料、咖啡饮料、蔬菜汁饮料、植
物蛋白饮料和谷物饮料”。新修订的《产业结构调整指导目录（2011 年本）》中
在鼓励类中也明确提出鼓励热果汁、浆果果汁、谷物饮料、本草饮料、茶浓缩液、
茶粉、植物蛋白饮料等高附加值植物饮料的开发生产与加工原料基地建设；果渣、
茶渣等的综合利用与开发。这些规划和产业政策的支持，将给健康型饮料发展带
来极大的支持和机遇，健康型饮料市场十分广阔。
2、营养与保健食品市场前景
功能食品的出现标志着在国民温饱问题解决后，人们对食品功能的一种新需
求，是历史的必然。我国在进入 80 年代以后，人民的生活水平有了较大提高，
人们在解决了温饱问题之后，对生活的质量和健康就成为新的需求。同时，生活
水平的提高，大量高质量营养素的摄入，营养过剩而引起的富贵病(如糖尿病、
冠心病与癌症等)、成人病及老年病已逐渐成为我国人民主要的疾病，但是据估
计，目前我国适合中老年人、青少年、癌症、肝炎病人的第一代保健品只有 1％
左右。因此提高功能食品科技发展水平促进功能食品产业发展已经成为当前我国
消费市场的迫切需求。
我国政府非常重视提高全民族素质问题，始终把营养改善与膳食结构调整作
为一项推动社会进步和促进经济发展的重要工作来抓。为了尽快改善我国居民的
营养状况，党的十六大明确提出全面建设小康社会的奋斗目标，指出应：“逐步
改善国民营养水平和健康素质”； 我国政府还相继制定和颁布了指导营养改善工
作纲领性文件，国务院办公厅颁布《中国食物与营养发展纲》（2001-2010 年），
指出我国食物与营养发展的重点领域是：大豆产业、奶类产业、食品加工业；重
点发展的地区是：农村地区、西部农村地区；重点改善的人群是：少年儿童群体、
妇幼群体、老年人群体。因此完善饮食中营养的组成及配比，提供丰富合理营养
素配比的食物具有明显的社会及经济意义。
我国营养食品产业的发展经过多年的发展，已具备了相当的规模，产业雏形
已经显现。我国营养食品作为一个产业从 20 世纪 80 年代开始兴起。1987 年，
上海、北京等地出现人参蜂王浆产品，也从此拉开了中国营养食品市场的帷幕。
最近 20 多年来，我国功能食品已经发展到 2 万多个品种、年产值 500 亿元以上，
成为我国经济发展中独立的产业体系。据中国保健协会不完全统计，2007 年在
生产的保健食品约 2000-3000 个，全行业从业人员约 300 多万人，有约 1500
家生产企业获得了 GMP 认证。2006 年保健食品行业产值约为 550 亿元人民币，
2007 年约为 600 亿元，2008 年约为 800 亿元，虽然在整个食品产业上万亿的
产值中保健食品所占的份量不大，但进几年呈现出稳步增长的态势和良好的发展
势头，表明了这个行业的具有的巨大潜力（见图 1，2）。同时，我国也已成为世
界保健（功能）食品产业中重要的原料供应国。透过数字不难看出营养食品产业
发展态势良好。
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